RSS подписка
Реклама

 


Ферменты - биологические катализаторы белковой природы. Многочисленные химические соединения подвергаются в живых клетках разнообразным превращениям, которые благодаря участию в реакциях ферментов, осуществляются при обычных условиях с большой скоростью.
Ферменты обладают высокой специфичностью, т. е. ускоряют ход определенных биохимических реакций, превращение определенных веществ. Поэтому они обнаруживаются по способности катализировать характерные химические реакции.
При исследовании того или иного фермента обычно используют вытяжки из растительных тканей, которыми действуют на определенные субстраты.
Активность фермента анализируется с помощью качественных реакций и учитывается по количеству образующегося продукта или по количественному изменению субстрата. Активность ферментов значительно различается у растений разных видов и сортов, неодинакова в различных органах одного и того же растения. Она существенно изменяется на протяжении суток и онтогенеза, а также под влиянием внешних факторов среды и условий выращивания.
Ферменты характеризуются высокой чувствительностью к температуре, рН среды и другим факторам. Поэтому работу с ним необходимо выполнять при оптимальных для каждого фермента условиях.





Внимание! Копирование материалов допускается только с указанием ссылки на сайт Neznaniya.Net
Другие новости по теме:
Автор: Admin | Добавлено: 22-02-2012, 10:51 | Комментариев (0)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.