RSS подписка
Реклама
 
Агрономия » Физиология и биохимия растений » Определение содержания крахмала поляриметрическим методом
Крахмал - основной запасной полисахарид растений. Он построен из остатков a-глюкозы. Содержание его зависит от многих факторов: свойств почвы, климата, сорта, сроков уборки, удобрения и др. Знание этих зависимостей позволяет управлять процессом накопления крахмала в урожае.
При поляриметрическом методе определения содержания крахмала предварительно осуществляют его химический гидролиз с помощью соляной кислоты. В полученном гидролизате, содержащем глюкозу, измеряют угол вращения поляризованного угла света. Величина угла вращения плоскости поляризации пропорциональна концентрации глюкозы в растворе. Определение угла вращения производят в монохромном желтом свете при длине волны 589,3 нм в поляриметре СУ-2.
Цель работы. Освоить поляриметрический метод определения содержания крахмала в урожае ряда сельскохозяйственных культур.
Ход работы. На весах берут навеску исследуемого материала: 1,5-2 г муки семян злаковых и зернобобовых культур, 5 г мезги картофеля, используя фарфоровую чашку или часовое стекло. Навеску переносят через воронку в мерную колбу на 100 мл, смывая 50 мл дистиллированной воды, добавляют туда 3 мл 25 %-ной соляной кислоты, перемешивают и колбу помещают в сильно кипящую водяную баню, где при частом встряхивании выдерживают в течение 15 мин. После этого колбу вынимают, содержимое охлаждают под водопроводной водой и доводят дистиллированной водой до объема 75-80 мл. Для осаждения белков и осветления раствора глюкозы в колбу приливают 5 мл раствора 5 %-ной фосфорно-вольфрамовой кислоты и после взбалтывания доводят объем дистиллированной водой до 100 мл.
Колбу закрывают пробкой, содержимое тщательно перемешивают и фильтруют через двойной складчатый фильтр в сухую колбу. Фосфорно-вольфрамовую кислоту можно заменить сульфатом цинка и железисто-синеродистым калием. Вначале приливают 1 мл сульфата цинка, затем после энергичного перемешивания добавляют 1 мл раствора железисто-синеродистого калия и снова перемешивают.
Чистым прозрачным фильтром заполняют поляризационную трубку длиной 200 мм, надвигают стеклышко трубки так, чтобы не осталось пузырьков воздуха, завинчивают шайбу и измеряют угол вращения плоскости поляризации.
Полученные данные занести в таблицу и сделать выводы о содержании крахмала в разных культурах.
Материалы и оборудование: 25 %-ная соляная кислота - 635 мл концентрированной соляной кислоты пл. 1,19 приливают в мерную колбу вместимостью 1 л, куда предварительно налито 200-250 мл дистиллированной воды и доводят объем до метки; 5 %-ный раствор фосфорно-вольфрамовой кислоты - в колбочку на 100 мл наливают 5 г. фосфорно-вольфрамовой кислоты, растворяют в 70-80 мл горячей дистиллированной воды, охлаждают, доводят до метки и фильтруют; железисто-синеродистый цинк-калий (осадитель состоит из двух отдельно хранящихся растворов; раствор 1-15 г железисто-синеродистого калия растворяют в небольшом количестве воды, переносят в мерную колбу на 100 мл и доводят водой до метки, раствор 2-30 г сульфата цинка растворяют в небольшом количестве воды, переносят в мерную колбу на 100 мл и доводят до метки); поляриметр СУ-2, колбочки, фарфоровые чашки, часовое стекло, водяная баня, фильтры.





Внимание! Копирование материалов допускается только с указанием ссылки на сайт Neznaniya.Net
Другие новости по теме:
Автор: Admin | Добавлено: 23-02-2012, 14:57 | Комментариев (0)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.