RSS подписка
Реклама
 
Анализ структуры белкового питания населения Беларуси, сложившейся за последние 9 лет, свидетельствует об опасной тенденции неуклонного снижения потребления белка, прежде всего – животного происхождения. Начиная с 90-х гг., образовался серьезный дефицит в потреблении белка, который в настоящее время достиг 25% от нормы.
В настоящее время в кормах для животных на одну кормовую единицу приходится 85–86 г переваримого протеина вместо 105–110 г, требуемых по норме. Установлено, что при недостатке в кормовой единице 1 г переваримого белка до физиологически обоснованной нормы перерасход кормов составляет 1,5–2,0 %. А это означает, что при скармливании животным зерна злаковых культур, не обогащенного белком, 50–60 % его используется без производства животноводческой продукции. Именно этим объясняется большой, превосходящий нормативы расход зерна на производство единицы животноводческой продукции в республике. И если не снизить до минимума непроизводительные потери его вследствие скармливания животным без балансирования по белку, Беларусь постоянно вынуждена будет импортировать зернo. В 100 кг зерна хлебных злаков содержится от 9 до 14 кг сырого протеина, у зернобобовых – от 22 до 36 кг.
Решить проблему растительного белка, увеличения производства зерна и повышения плодородия почвы можно возделывая сою и другие зернобобовые культуры. Соя занимает первое место в мире, второе в Европе, России, Украине, четвертое в Германии среди зернобобовых по площади выращивания. По данным ФАО, посевные площади сои на земном шаре увеличились за последние 50 лет с 16 до 66 млн. га, урожайность с 10 до 21,5 ц/га.
Изменилось и направление ее использования. Если раньше половину посевов сои использовали на зеленый корм, то сейчас преобладает зерновое направление, дающее возможность получать более концентрированные ингредиенты для комбикормов. Будучи продовольственной, технической и кормовой культурой, соя не имеет себе равных по универсальности использования. Из зерна сои можно произвести более 300 видов продовольственных и промышленных продуктов и товаров. Благодаря симбиозу с клубеньковыми бактериями, она обогащает почву азотом, является хорошим предшественником для многих культур.
Среди бобовых растений по содержанию белка сое нет равных, а по содержанию масла она уступает лишь арахису. Для сравнения: 1 га зерновых колосовых дает 188 кг белка, зернобобовых – 294, сои – 506 кг. В зерне сои до 45 % белка и до 20–27 % жира. По сравнению с мясом соевый белок содержит в два раза больше фосфорной кислоты и в четыре раза больше минеральных веществ. Калорийность 100 г гороха – 336, фасоли – 335, пшеницы – 347, сои – 411 ккал.
Белок сои состоит в основном из водорастворимых протеинов (72–94%) и отличается высоким качеством. Переваримость белка составляет 77–92 %, масла 94–100 %, углеводов 79–100 %, общая усвояемость 84–100 %. По количеству кальция и фосфора соя превосходит зерновые культуры, а по содержанию кальция она конкурирует с коровьим молоком [231].
Пищевая ценность соевых белков достаточно высока. Определено, что если принять за 100% биологическую ценность белков куриного яйца, то для вареных соевых бобов она составляет 94,5%, соевой муки – 91,7%, для белков соевого молока – 95,3%. Высокая биологическая ценность объясняется прежде всего богатым содержанием незаменимых аминокислот, в первую очередь лизина, которого в соевой муке в 2,5–3 раза больше, чем в пшеничной [184].
Спрос на сою и продукты ее переработки на мировом рынке постоянно растет. На долю сои в мировой торговле масличными приходится около 80% [232].
Соя – культура с высокой адаптационной способностью. Она дает хорошую урожайность как в тропических странах (Индия, Индонезия, Бразилия и др.), так и в странах с умеренным климатом (Франция, Канада, Польша и др.) Ведутся небезуспешные опыты выращивания сои в северных странах – ФРГ, Дании, Швейцарии и Великобритании. За последние десятилетия совершенствование технологии возделывания сои и целенаправленная селекция позволяют с высокой эффективностью возделывать сою с применением почвозащитных и энергосберегающих технологий. В настоящее время сою возделывают более чем в 40 странах мира [313].
Соя культура теплолюбивая. Сумма активных температур (выше 100С) за вегетацию для ультраранних сортов сои составляет 16000 – 19000, ранних 20000 – 22000, среднеспелых 26000 – 27500С. Для созревания ей необходимо, чтобы средняя температура была 19–200С, однако в определенные фазы развития требования к теплу неодинаковы. Более чувствительна соя к температурному режиму в фазе всходов, цветения и образования бобов.
Оптимальная температура в период вегетационного роста 18–22оС, для формирования репродуктивных органов – 22 – 24оС, для цветения – 25 – 27оС, для формирования бобов – 20 – 22оС, созревания – 18 – 20оС.
Растения сравнительно легко переносят весенние заморозки до –2,5оС, осенние заморозки до –3оС не оказывают отрицательного воздействия на урожай семян. Заморозки – 4,0 – 4,5оС приводят к сильному промерзанию листьев, гибели цветков и бобов [23].
Почвенно-климатические условия Беларуси в целом, как считает Н.В. Винникова [70], благоприятны для возделывания сои, особенно при использовании сортов, приспособленных к местным условиям. Для выращивания сои в северной зоне необходимо использовать сорта только скороспелых и среднеспелых групп с длиной вегетационного периода 110 – 140 дней. Для получения высоких урожаев сои в засушливые годы необходимо проводить орошение. Сопоставляя показатели развития и продуктивности сои с агроклиматическими условиями северо-восточной части Беларуси, Н.В. Винникова установила, что сдерживающим фактором для возделывания сои в данной зоне является теплообеспеченность. Среди изучаемых сортов наиболее продуктивным был сорт Вилия, урожайность которого при посеве 30 апреля составила 16,6 ц/га.
К плодородию почвы соя предъявляет высокие требования. По данным В.М. Заверюхина [111], при одинаковой урожайности сои и пшеницы (20 ц/га) соя поглощает из почвы в 2,5 раза больше азота, и в 1,7 раза больше фосфора.
Х.С. Романов [245] считает, что при внесении удобрений для формирования урожая 33 ц/га сое необходимо N – 224 – 250, P – 63, K – 101, Ca – 73, Mg – 34, S – 22,2 кг, других микроэлементов 2,4 кг.
По данным В.Н. Лукашова [178], прибавка урожая сои от удобрений на разных типах почв колеблется от 3,9 до 11 ц/га и больше. Лучшее соотношение питательных веществ по действующему веществу N:P:K – 1 : 1,5 : 2,0.
Исследователи рекомендуют при внесении удобрений обязательно учитывать агрохимические показатели почв, конкретную почвенную разность, предшественники, последействие удобрений, активность азотфиксации и потребность растений в питательных элементах по фазам развития [195].
Каждый килограмм действующего вещества азотно-фосфорных удобрений, в зависимости от их нормы и инокуляции дает прирост урожая зерна сои от 1,9 до 4,2 кг. Оптимальной дозой удобрений для сои является N60Р60К60, при которых урожайность сорта ВНИИС-2 в среднем за 3 года составила 21,9 ц/га, без азота (Р60К60) – 15,9 ц/га [94].
В ряде других исследований положительного действия минеральных удобрений на продуктивность сои не установлено или оно оказалось несущественным [24].
Цель наших исследований заключалась в том, чтобы выявить эффективность разбросного и локального внесения удобрений при выращивании сои в условиях северо-востока Беларуси. Исследования проводили с сортами сои Омская-3 (1991– 1992 гг.), Магева (1993 – 1995 гг.).
Схемой опыта предусматривалось внесение минеральных удобрений вразброс и лентами. В результате исследований установлено, что у сорта Омская-3 в среднем за 2 года исследований урожайность составила 8,3 ц/га (табл.50), у сорта Магева в среднем за 3 года исследований - 10,2 ц/га (табл.51).
Во все годы исследований при внесении удобрений получена существенная прибавка урожайности по сравнению с контролем. У сорта Омская-3 она составила от 3,6 до 5,9 ц/га, у сорта Магева –3,4–6,0 ц/га, что подтверждает высокую требовательность сои к условиям питания.

Из способов внесения удобрений наиболее эффективным оказался ленточный. Прибавка урожайности по сравнению с внесением удобрений вразброс колебалась от 0,6 до 1,1 ц/га у сорта Омская-3, и от 0,6 до 1,6 ц/га у сорта Магева. Причем следует отметить, что доза удобрений N40Р60К90, внесенная лентами, по эффективности была близка к N60Р90К120 вразброс. Выше урожайность – 10,30 и 12,2 ц/га у обоих сортов отмечалась при ленточном внесении N60Р90К120.

Более крупносемянным было зерно сорта Магева. У него на 8% выше масса 1000 зерен по сравнению с Омской-3 (табл.52). Между урожайностью и массой 1000 зерен у сортов сои установлена тесная прямая корреляционная связь (r=0,86), что говорит о высокой зависимости (74%) урожайности от этого показателя.
Большинство экспериментальных данных показывает положительное влияние минеральных удобрений на качество зерна сои. Установлено, что удобрения увеличивают содержание протеина в семенах сои, но почти не изменяют или даже уменьшают содержание жира. Это связано с обратной коррелятивной связью между содержанием белка и жира в зерне сои [111].
По данным Б.П. Пуханова и др. [240], минеральные удобрения не только увеличивали содержание белка на 0,6 – 4,4 %, но и повышали накопление жира на 0,2 – 8,5 %.
Исследованиями установлена тесная прямая корреляционная зависимость (r = 0,97) между условиями питания и содержанием белка и слабая (r=0,13) с содержанием жира. Следует отметить, что в зерне сои содержится значительное количество белка и жира. В этом отношении она превосходит зерно гороха (22,4% белка и 2,4 % жира) и люпина (32,2% белка и 4,1% жира).


Содержание белка в зерне колебалось от 35,3 до 39,2% у сорта сои Омская-3, у сорта Магева – от 28,2 до 40%, жира 24,6 – 25,4 и 22,5 – 23,5 % соответственно (табл.52).
При сравнительно невысокой урожайности (10 – 12 ц/га) и высоком содержании белка выход его в лучших вариантах составил 4,88 ц/га. Причем при локальном внесении N40Р60К90 он увеличивался на 0,60 и 0,93 ц/га по сравнению с внесением удобрений вразброс (табл.52) [86, 129, 210, 212, 223].
Проведенные нами исследования показали, что при урожайности яровой пшеницы 42 ц/га и содержании белка в зерне 13% выход белка составил с 1 га 4,7 ц/га. При урожайности сои сорта Омская-3 – 10,3 ц/га, содержании белка 38,9 % выход его составил 4,0 ц/га. Еще более высокая урожайность (12,2 ц/га), содержание белка в зерне (40%) и его выход (4,9 ц/га) были при выращивании сорта Магева. Это говорит о том, что низкая урожайность сои – не оправдание тому, что данной культурой не стоит заниматься.





Внимание! Копирование материалов допускается только с указанием ссылки на сайт Neznaniya.Net
Другие новости по теме:
Автор: Admin | Добавлено: 2-04-2012, 15:45 | Комментариев (0)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.