RSS подписка
Реклама
 
В международной практике наибольшее распространение получил код EAN (European Article Numbering).
Для распространения в Европе и мире унифицированной кодовой системы EAN основана Международная ассоциация нумерации товаров (IANA — International Association) со штаб-квартирой в Брюсселе (IANA, EAN, Rue Royale 29, В-1000 Bruxelles, Belgium, Oil 32 22 18 76 74; Oil 32 22 18 75 85 FAX). Чтобы получить право пользоваться кодом EAN, страна должна вступить в ассоциацию, после чего она получает идентификационный номер ("флаг" страны).
Ассоциация товарной нумерации ЕАН Беларуси создана в целях координации деятельности, обеспечения защиты прав и представления общих интересов пользователей средств и систем автоматической идентификации и штрихового кодирования потребительских товаров машиночитаемыми кодами стандартов ЕАN, разработанных Международной ассоциацией товарной нумерации (IANA). Ассоциация товарной нумерации ЕАН Беларуси является некоммерческой организацией. Основной целью Ассоциации является создание в республике обмена данными на основе международных стандартов, а также оказание практической (технической, методической, консультационной) помощи белорусским промышленным, сельскохозяйственным, торговым, транспортным и иным предприятиям и организациям во внедрении и эксплуатации этой системы.
Основными задачами Ассоциации являются:
– разработка и выдача предприятиям и организациям всех форм собственности и хозяйствования, действующим на рынке Республики Беларусь, по их заявлениям идентификационных номеров в системе EAN;
– проведение научных исследований и инновационной деятельности по созданию в республике системы автоматизированной идентификации на основе международных стандартов EAN, а также по вопросам применения штрихового кодирования при решении внутрипроизводственных задач, связанных с необходимостью однозначной идентификации различных объектов;
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:41 | Комментариев (0)
Бизнес и право » ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ » Маркировка тары для транспортирования и складирования
Транспортная маркировка может быть выполнена в виде словесной информации (наименование отправителя и получателя товара, порядковый номер места и т.д.) и в виде специфических условных знаков, указывающих особенные свойства товара и способы обращения с ним (приложение 6).
Также на упаковке могут встретиться другие надписи: «SELL BY» – «продать до» – указывает срок реализации (надпись для продавца); «USE BY» – «использовать до» – маркировка проставляется в основном на скоропортящихся продуктах, продажа этих продуктов после указанной даты противопоказана; «BEST BEFORE» – «желательно использовать до» – указывает на то, что сохранение продуктом своих качеств гарантированно до даты, указанной на маркировке, по истечении указанного срока, его качество и внешний вид могут быть далеки от первоначальных.
Эко-маркировка на товарах
Одними из наиболее актуальных проблем современности являются охрана окружающей среды и обеспечение безопасности человека. С целью информирования потребителей об экологической чистоте товаров, о способах предотвращения загрязнения окружающей среды при потреблении этих товаров, применяются экологические знаки (приложение 7). Экологическая маркировка – это добровольный метод сертификации в соответствии с международным стандартом ISO 14024.
Решение о присвоении эко-маркировки принимается компетентными органами стран-членов ЕС, которые предварительно проводят оценку экологичности изделия.
Эко-маркировку, размещаемую на упаковке, можно условно разделить на следующие основные группы:
а) Знаки, применяемые для обозначения экологичности предметов в целом или их отдельных свойств.
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:39 | Комментариев (0)
Бизнес и право » ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ » Сертификационные знаки на товарах и знаки, свидетельствующие о высоком качестве продукции
На маркировке товаров указываются сертификационные знаки. Эти знаки означают, что продукция сертифицирована конкретным органом по сертификации продукции, и на нее выдан сертификат, подтверждающий соответствие продукции, указанным в сертификате нормам.
В соответствии с законом Республики Беларусь «О сертификации продукции, работ и услуг» продукция, которая должна соответствовать показателям, обеспечивающим безопасность для жизни, здоровья и имущества граждан, а также требованиям охраны окружающей среды, после сертификации маркируется «Национальным знаком соответствия Республики Беларусь» (приложения 2-3). Это защищенный в установленном порядке знак, применяемый или выданный в соответствии с правилами системы сертификации, указывающий, что данный товар соответствует стандарту. Это отличительная эмблема Госстандарта Республики Беларусь. «С» – стандарт, «Т» – товар, «Б» – Беларусь. Знак соответствия разрешается использовать для маркирования только сертифицированной продукции. Указанный знак наносится изготовителем на самом изделии, на его индивидуальной или групповой упаковке. Аналогичный знак, но в рамке, применяется для продукции, которая не включена в перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации, то есть, он применяется для маркировки продукции, которая прошла добровольную сертификацию. Под знаками указывается трехзначный цифровой код органа по сертификации продукции, выдавшего сертификат соответствия. Минимальный размер знаков должен быть не менее 5 мм.
Во многих странах также применяют общие знаки соответствия, например, национальные знаки соответствия стандартам: в Германии – DIN, в Австрии – «ONORM», во Франции – «NF» и др.
В Европейском Союзе (ЕС) используется единый для всех стран знак соответствия европейским нормам. Им маркируются изделия, соответствующие требованиям европейских норм и стандартов. Он свидетельствует о том, что продукция прошла сертификация и может быть размещена на рынке без ограничения. Процедура оценки европейским нормам может проводиться как самим товаропроизводителем, так и организациями, уполномоченными ЕС.
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:38 | Комментариев (0)
Бизнес и право » ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ » Торговая марка и товарный знак на продукцию
Торговая марка – это имя, термин, знак, символ или их сочетание, предназначенные для идентификации товаров одного продавца от товаров конкурентов. Обозначение торговой марки сопровождается символами ТМ.
Товарный знак – это торговая марка или ее часть, обеспеченные правовой защитой. Товарный знак защищает исключительные права на пользование марочным названием и марочным знаком.
Марочное название – часть марки, которую можно произнести, а марочный знак – часть марки, которую можно опознать, но невозможно произнести (символ, изображение).
Основные положения разработки, регистрации и использования товарных знаков регламентирует Закон Республики Беларусь «О товарных знаках и знаках обслуживания». Исключительное право на пользование товарным знаком удостоверяется специальным свидетельством, которое выдает Государственное патентное ведомство Республики Беларусь. Срок действия товарного знака – десять лет со дня регистрации заявки на него. Предприятие может иметь один товарный знак для всех выпускаемых им товаров или несколько для обозначения различных видов продукции.
Белорусские предприятия выработали стратегию развития собственных торговых марок:
n косметика: «Модум», «Белита», «Витэкс», «БелКосмсекс»;
n техника: «Горизонт», «Витязь», «Атлант», «Белвар»;
n легкая промышленность: брестская трикотажная фабрика «Свiтанак», Белорусский центр моды, «Элема», «Милавица», крупнейший производитель кожгалантерейных изделий «Галантея», обувные предприятия «ЛеГранд», «Чевляр», «Марко», «Белвест»;
n алкогольные напитки: «Кристалл», «Всеслав Чародей», «Амбассадор»;
n безалкогольные напитки: «Дарида», «Трайпл», «Вейнянский родник»;
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:38 | Комментариев (0)
Бизнес и право » ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ » Маркировка товарной продукции
Маркировка – это текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на товар и (или) упаковку, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, доведения информации до потребителя об изготовителях, количественных и качественных характеристиках товара.
Маркировка может наноситься непосредственно на товар или на прикрепленные к нему этикетки, ярлыки и т.д.. Маркировка должна с помощью символов давать информацию о товаре.
В зависимости от характера наносимых знаков и символов маркировку подразделяют на:
– словесную (слово, буква, цифра);
– изобразительную (рисунок, фигура, график);
– объемно-пространственную (рельефное или голографическое изображение);
– комбинированную.
К маркировке предъявляют ряд требований:
– информация должна быть простой, достоверной (точной), современной и понятной;
– информация должна предоставляться покупателю на языке, который он понимает;
– специфическая терминология, касающаяся продукта, должна разъясняться;
– применение терминологии и языка изложения должно быть недвусмысленным;
– рисунки, диаграммы, символы, шкалы и таблицы могут быть эффективными средствами передачи информации для потребителей, но их подача должна быть недвусмысленной;
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:36 | Комментариев (0)
Бизнес и право » ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ » Характеристика основных видов пищевых добавок.
1. Пищевые красители. Пищевые красители подразделяются на три группы: натуральные растительного и животного происхождения; искусственные (синтетические), органические; минеральные.
Натуральные красители наиболее предпочтительны для использования в пищевой промышленности. В них содержатся биологически активные, вкусовые и ароматические вещества, которые придают готовым продуктам привлекательный вид. К натуральным красителям относятся:
- каротиноиды – большая группа пигментов желтого, оранжевого и красного цветов (обнаружено более 300, например, стручковый перец однолетний содержит до 100 отдельных пигментов каротиноидов: каротин, капсорубин, капсанин и др.);
- ликопин – основной пигмент плодов красных томатов, источником его получения служат отходы переработки спелых томатов;
- экстракт аннато (желтый краситель) – получают из вещества, окружающего семена биксы аннатовой (биксин 160В используют для подкрашивания сливочного масла, сыров);
- флавоноиды – объединяют большую группу естественных пигментов, представляющих собой фенольные гликозиды: флавоны и флавонолы желтой окраски, антоцианы красный, фиолетовый и синий (получают из сока калины, рябины, краснокочанной капусты, из выжимок клюквы, красной свеклы, черники и др.);
- хлорофилл (Е140) и его производные – окрашивают продукт в зеленый цвет (получают из хвои, листьев крапивы и др.). Применяют для подкрашивания кондитерских изделий, ликероводочных, безалкогольных напитков и др.;
- тригонелла – сине-зеленый порошок, используется для подкрашивания и ароматизации зеленого сыра и плавленых сыров;
- сахарный колер (Е150) – темноокрашенный продукт карамелизации сахара, применяется для подкрашивания ликероводочных напитков, в молочной промышленности;
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:36 | Комментариев (0)
За последнее столетие произошли серьезные изменения условий жизни общества и условий производства продуктов питания. Сотни тон зерновых, мяса, молока, овощей, фруктов и другого сырья ежедневно перерабатываются на предприятиях пищевой промышленности. На каждом этапе производства требуются свои определенные условия, выполнению которых способствует применение конкретных веществ, которые улучшают качество сырья и конечного продукта, сроки и условия хранения, упрощают различные производственные процессы. В связи с этим на продовольственном рынке Республики Беларусь резко возрос ассортимент пищевых продуктов с пищевыми добавками и собственно пищевых добавок. Число пищевых добавок, используемых в пищевой промышленности разных стран, достигает от 500 до 2300 наименований.
По определению Всемирной организации здравоохранения, в которую входят почти 170 стран, пищевые добавки — это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются в пищу, но в ограниченных количествах преднамеренно вводятся в состав пищевых продуктов в процессе их изготовления, в целях придания им определенных свойств и сохранения качества.
Разрешение на применение добавок выдается специализированной международной организацией – Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам и контактаминантам (ОКЭПД, или ДЖЕКФА). В рамках Европейского Союза действует аналогичная комиссия “Кодекс Алиментариус» – комиссия по разработке стандартов на продтовары.
Целевое назначение пищевых добавок весьма многообразно. Комиссия «Кодекс Алиментариус» выделяет 23 функциональных класса (для целей маркировки) пищевых добавок:
– регуляторы кислотности (изменяют и регулируют кислотный и щелочной состав);
– вещества, препятствующие слеживанию и комкованию (снижают тенденцию частиц пищевого продукта прилипать друг к другу);
Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:35 | Комментариев (0)

Алкалоиды — небелковые азотистые вещества со свойствами оснований. Некоторые алкалоиды являются ядами, например стрихнин. Алкалоиды встречаются в растительных и животных продуктах.

Среди растительных алкалоидов известны кофеин, теобромин, содержащиеся в чае, кофе, какао-бобах, орехе кола. Эти алкалоиды возбуждающе действуют на центральную нервную систему, снимают усталость.

В табаке и табачных изделиях находится ядовитый никотин, в черном перце — пиперин, обладающий горьким и жгучим вкусом.

 

Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:30 | Комментариев (0)

Гликозиды — органические соединения, в которых молекула моносахарида соединена с каким-либо веществом неуглеводной природы — спиртом, кислотой, альдегидом и т.п. Если в соединении участвует глюкоза, то их называют глюкозидами. Гликозиды обладают специфическим вкусом (чаще горьким) и ароматом. Встречаются они в основном в кожице, мякоти, семенах растительных продуктов. Некоторые гликозиды являются ядовитыми веществами. Например, соланин и чаконин — сильно ядовитые гликозиды, сосредоточены они в проросших и позеленевших клубнях картофеля. В здоровых клубнях соланин находится в подкожном слое, и при очистке и варке картофеля большая часть его удаляется.

Гликозид гесперидин находится в кожице и семенах цитрусовых.

Капсаицин обладает жгучим вкусом и ароматом, находится в красном перце.

Амигдалин находится в косточках вишни, сливы, персиков, абрикосов, горького миндаля. При гидролизе выделяет синильную кислоту — сильный яд.

Синигрин найден в горчице и хрене. При гидролизе выделяет ароматное аллиловое масло с острым вкусом.

Вакцинин находится в мякоти клюквы и брусники. При гидролизе образует глюкозу и бензойную кислоту.

Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:27 | Комментариев (0)
Бизнес и право » ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ » Органические кислоты

Органические кислоты входят в пищевые продукты или в свободном виде, или в виде кислых солей. Пищевые кислоты определяют не только вкусовые свойства продуктов, но и соответствие качества товара требованиям стандартов. Летучие кислоты участвуют в образовании запаха продуктов, некоторые кислоты используют в качестве консервантов пищевых продуктов.

Ниже перечислены органические кислоты, чаще всего встречающиеся в пищевых продуктах.

Муравьиная кислота обнаружена в меде, крапиве, яблоках. Обладает антисептическим действием.

Уксусная кислота в небольших количествах находится в плодах, соках, пиве, квашеных овощах и плодах. Столовый (9 %) и яблочный (6 %) уксус используется как приправа. Уксусная кислота, образуя эфиры, участвует в созда­нии аромата сыров, хлеба и других продуктов. В небольших количествах (0,4 — 0,9 %) может быть использована как консервант при мариновании. Повышенное содержание ук­сусной кислоты в соках, пиве, винах свидетельствует об их порче.

Масляная кислота — присутствие ее в молочных продуктах, квашеных овощах свидетельствует о процессах порчи этих продуктов, при этом они приобретают неприятный горький вкус.

Бензойная кислота в небольших количествах находится в клюкве, бруснике, обладает антисептическим действи­ем, благодаря чему эти ягоды хорошо сохраняются. Применяется в качестве консерванта.

Молочная кислота широко распространена в пищевых продуктах. Она содержится в квашеных и соленых овощах, кисломолочных продуктах, сырах, мясе, хлебе. Образующаяся в мясе убойных животных при распаде гликогена молочная кислота способствует созреванию его тканей. Благодаря. нерезкому кислому вкусу применяется для подкисления без­алкогольных напитков и кондитерских изделий.

Щавелевая кислота находится в щавеле, шпинате, ревене. В значительных количествах вредна.

Автор: Admin | Добавлено: 28-12-2011, 22:23 | Комментариев (0)