RSS подписка
Реклама
 
Прогнозы, разработанные на основе изучения зависимостей, характерных для рыночных условий, дают представление о стратегических направлениях формирования мировых продуктовых рынков. В документах международных организаций о формировании продовольственных ресурсов, включая последние версии «Перспектив продовольственного обеспечения» и «Дефицита продовольствия», представляющих товарную и рыночную информацию, указывается на критическое положение в продовольственной сфере и сохранение его на отдаленную перспективу. Развитие сельского хозяйства, не отличаясь стабильностью, не способствует ускоренному решению продовольственной проблемы.

Мировой рынок продовольствия и мировое продовольственное хозяйство функционируют как экономические «силовые поля», где центры руководствуются собственными интересами. В этом контексте продовольственная безопасность – это не только наращивание, причем ускоренными темпами, мирового производства, но и достижение сбалансированного в межгосударственном плане распределения, запасов, источников товарных потоков с целью совершенствования структуры товарного производства продовольствия.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:40 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Молочные продукты различных производителей на рынке продовольственных товаров
Мониторинг выборки предприятий розничной торговли г. Минска (2 гипермаркета – «BIGZZ», «Гиппо», 10 гастрономов, 9 универсамов, 26 продуктовых магазинов) на предмет наличия в них реализации определенной гаммы молочных продуктов (глазированные сырки, десерты йогуртовые, йогурт густой, йогурт питьевой, кисломолочные продукты несладкие, кефир, масло, молоко пастеризованное, молоко стерилизованное, молоко топленое, напитки на основе молока, сыворотки, пахты, кефира (не йогурты питьевые), простокваша, прочий сыр, ряженка, сливки, сметана, сыр плавленый, сыр твердый, творог зерненый, творог зерненый с наполнителем сладким, творог зерненый с наполнителем соленым, традиционный творог, творожные десерты) и соковой продукции с учетом их характеристик позволяет обосновать и сформулировать следующие выводы:

1. Номенклатурная группа «Глазированные сырки» представлена в 30 розничных торговых точках из исследуемых 47 (64 %). Основными производителями-конкурентами в розничных торговых точках выступают ОАО «ГМЗ № 1», КПУП «ГМЗ № 3» и производители-поставщики из Российской Федерации. Глазированные сырки производства ОАО «ГМЗ № 1» представлены в 27 розничных торговых точках, причем в девяти из них присутствует исключительно данный производитель (100 %). Глазированные сырки КПУП «ГМЗ № 3» – в 14 розничных торговых точках, в двух из них – со 100-м % уровнем. Глазированные сырки производителей-поставщиков из России – в восьми розничных торговых точках.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:39 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Конкурентоспособность молочных продуктов на рынке продовольственных товаров г. Минска
Основные задачи данного маркетингового исследования рынка молока и молочных продуктов сводятся к следующему:

оценка потенциальной емкости рынка продукции г. Минска (по количеству и покупательской способности потребителей, покупательским предпочтениям, качественным и ценовым параметрам молочных продуктов);

определение целевых сегментов рынка каждого вида молочной продукции, потенциальных покупателей в разрезе социальных признаков и дифференциация покупательских предпочтений;

определение ассортиментных кластеров молочной продукции, регулярно потребляемой различными группами покупателей, включая выявление покупательских предпочтений к функциональным молочным продуктам;

оценка покупательских предпочтений потребителей молочных продуктов в целом, и выявление продуктов, пользующихся наибольшим спросом в настоящее время и перспективных;

идентификация характеристик социального портрета покупателя молочных продуктов на рынке продовольственных товаров г. Минска;
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:38 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Перспективы экспорта молочных продуктов
Динамичное развитие отрасли молочного скотоводства обеспечивает экспорт продуктов в объемах 1,5-2,0 млн т в пересчете на молоко. При наличии активных посредников, повышении качества продукции, упаковки и рекламы возможен экспорт не только в СНГ, а и другие страны, в том числе с развитой рыночной экономикой. Возможность такая имеется, но приоритетным направлением является сохранение сложившихся направлений.

Азербайджан. Большим спросом пользуется молоко и молочные продукты (сметана, кефир, простокваша, творог, йогурты и т.п.). На этом направлении прочно удерживают позиции российские производители. В незначительных объемах в розничной продаже стали появляться творожные изделия ОАО «Савушкин продукт» и сгущенное молоко Рогачевского молочно-консервного комбината, главным образом, посредством реэкспорта. У белорусских экспортеров продукции высокого качества есть возможность закрепиться на азербайджанском рынке. С этой целью четыре предприятия молочной отрасли (Рогачевский молочноконсервный комбинат, ОАО «Бабушкина крынка», ОАО «Гродномолкомбинат», ОАО «Савушкин продукт») довольно успешно представляли свою продукцию в Азербайджане на Национальной выставке Беларуси, проводимой в 2007 г. В то же время, реально оценивая ситуацию, особенно рассчитывать на расширение этого сегмента рынка не правомерно: большое транспортное плечо существенно ослабляет конкурентоспособность продукции по цене.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:36 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Внешняя торговля молочной продукцией
Внешняя торговля Беларуси основными продовольственными товарами, в том числе и молочной продукцией, характеризуется ростом положительного сальдо. В 2007 г. произошло частичное снижение физического объема (товарной массы) экспорта молокопродуктов (в пересчете на молоко) на 1,8 тыс. т, или на 0,1 %. Стоимость экспорта возросла на 357933 тыс. долл. США, или на 59,2 % (табл. 48). Увеличение стоимостных объемов внешней торговли в большей степени обусловлено ростом цен. Средние расчетные цены организаций Министерства сельского хозяйства и продовольствия на молочную продукцию имели тенденцию к увеличению: средние цены экспорта по молокопродуктам возросли почти в 1,6 раза с 242,7 долл. США/тыс т до 386,8 долл. США/тыс т, по маслу – в 1,5 раза до 2834 долл. США/тыс т, на сыры и творог в 1,3 раза до 3411,9, на СОМ в 1,9 раза до 3374,9 долл. США/тыс т.

Нестабильность цен на внешнем рынке в определенной мере связана с организацией экспортных поставок молочной продукции. С 1 января 2006 г. реализация технического казеина и сухого обезжиренного молока осуществлялась посредством биржевых торгов в ОАО «Белорусская универсальная товарная биржа». В 2006 г. наблюдалось снижение на 10 % экспортных цен на СОМ и на 18 % на технический казеин.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:28 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Особенности формирования и функционирования рынка
В республике производство и потребление молока является традиционным и основано на сложившемся в свое время разделении труда, чему способствовали относительно благоприятные природно-климатические условия, традиции, неограниченный рынок сбыта в межреспубликанском обмене в границах единого государства в прошлые годы.

С приобретением статуса государственной независимости и ориентацией экономики на рыночный путь развития условия формирования и функционирования продуктовых рынков существенно изменились. На развитие рассматриваемого кластера, кроме кризисных явлений, характерных для экономики 90-х г. прошлого и начала нынешнего столетия, обусловивших сокращение материально-технической базы, включая основное стадо и общую численность поголовья скота, сказалась ограниченность ресурсов всех видов и емкости как внутреннего, так и внешнего рынков.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:27 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Потребление молочных продуктов на мировом рынке
Потребление молока населением – это общее количество всего произведенного молока за вычетом других направлений использования. Другие направления включают использование на корм или для производства продуктов, используемых для пищевых и непищевых целей. Большая часть молока, не переданного на переработку, образует резерв, который может быть частично доступен для питания людей. В ряде стран, где доля переработанного молока невысока, точные данные о его потреблении неизвестны.

На развитых рынках основным методом измерения потребления является формирование бухгалтерских балансов поставок на государственном уровне. Они основаны на производственных показателях и учитывают внешнюю торговлю, движение запасов и, при возможности, данные о прочих направлениях использования молока.

Исследование домашних хозяйств и розничных предприятий может обеспечить данные только для определенных сегментов рынка. На многих новых рынках потребление молока сконцентрировано на предприятиях общественного питания, столовых, ресторанах и перерабатывающих предприятиях. Потребление молока домашними хозяйствами на этих рынках формирует только незначительную часть общей картины.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:20 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Цены на мировом рынке молочной продукции
Значительное изменение рыночной ситуации привело к существенному повышению цен на молочные продукты и молоко во всем мире. Такое положение стало отражением крупных перемен, произошедших в основных производственных регионах мира. Темпы роста цен значительно выше роста производства.

Высокие цены на зерно и постоянный рост себестоимости сельскохозяйственного производства в значительной степени способствовали формированию устойчивой тенденции роста мировых цен на молоко.
С апреля 2008 г. на рынке молочной продукции начали проявляться некоторые признаки ценовой устойчивости. Индекс цен (основа 1998– 2000=100) снизился до величины 247 (август 2008 г.), что на 18,2 % ниже самого высокого его значения в ноябре 2007 г. (302), на 13,9 – в августе 2007 г. (287), но на 88,5 % выше его величины в августе 2006 г.
вом рынке молочной продукции. Позиции Австралии, где развитие этой отрасли сильно зависит от погодных условий, и Аргентины, где заметно выросли экспортные пошлины на молоко, могут ослабнуть. В то же время существенным потенциалом для укрепления своих позиций на мировом рынке обладают Новая Зеландия, Уругвай и Бразилия.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:17 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Мировая торговля молокопродуктами
Рынок молочной продукции является достаточно емким сектором мировой экономики и включает рынки масла, сыра и сухого молока. В последние годы наблюдается изменение структуры мировой торговли молочной продукцией. Снижается объем торговли традиционными товарными наименованиями – маслом и обезжиренным сухим молоком.

В 2007 г. экспортные поставки в мире молочных продуктов в пересчете на молоко упали до 38 млн т, составив 5,6 % от уровня производства молока (самый низкий показатель за многие годы). В 2008 г. снижение продолжалось из-за сокращения экспортных возможностей Евросоюза (–11,5 %) и по причине засухи в Австралии и Новой Зеландии (–10,4 %) [3, 34].

Аргентина также будет экспортировать не очень много, поскольку в стране введены ограничения на вывоз молочных продуктов.

Рост поставок молока ожидается из США. В 2007 г. в пересчете на молоко по сравнению с 2000 г. они удвоились, а в 2008 г. по сравнению с 2007 г. экспорт возрос на 7 % прежде всего по товарным группам: обезжиренное сухое молоко, сыр, масло и концентрированное молоко.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:16 | Комментариев (0)
Экономика » Рынок продовольствия и сырья. » Мировое производство молока и молокопродуктов
Прирост в молочной отрасли в 2008 г. в странах Азии составил 4 %, в Китае – 9,5 %, в то время как в предыдущее десятилетие – 20 %. С учетом подорожания кормов замедление темпов роста в производстве молока в Китае может иметь очень существенное значение для всего мира, если внутренний спрос будет расти прежними темпами. В Индии и Пакистане ожидается прирост примерно 3–4 %ежегодно [3, 34].

В Африке производство молока в 2008 г. увеличилось на 1,5 %, а в Алжире (один из основных импортеров сухого молока) в 2007–2008 гг. по сравнению с 2006 г. увеличилось на 5,9 %. Этому способствовали рост цен и государственные программы поддержки молочного сектора.

В Кении из-за социальных волнений произошло снижение производства (до 40 %), однако в последствии высокие цены на молочную продукцию способствовали его росту, что и обеспечило годовой прирост 3,6 %(2008 г.).

Самые высокие темпы роста в молочной отрасли в 2008 г. были в Латинской Америке. Ведущее место занимает Аргентина (+ 6 %), где в 2007 г. из-за наводнений отмечалось снижение производства (–7 %). Однако экспорт аргентинской молочной продукции по-прежнему ограничен.
Автор: Admin | Добавлено: 20-01-2013, 14:14 | Комментариев (0)